Impianti

Stabilife

STABILIFE è un sistema di utilizzo di resine in sacchetti messo a punto da ENOLIFE (Brevetto N° TA2010U000008). Il sistema STABILIFE permette di rimuovere alcuni cationi in eccesso dal mosto e dal vino, quali ad esempio il calcio e il potassio, cationi pro ossidanti come il ferro e rame, metalli pesanti, che vengono scambiati con ioni H+.

Questo processo agevola le successive operazioni di stabilizzazione nei confronti delle precipitazioni tartariche. Effetto secondario, ma di grande importanza, è quello di mantenere il pH e l’acidità titolabile dei mosti e dei vini a valori ottimali. Questo a vantaggio di un prodotto più fresco, più resistente a fenomeni ossidativi ed attacchi microbiologici, più stabile dal punto di vista fisico-chimico.

Dall’evoluzione dello STABILIFE, per i clienti più esigenti, nasce lo STABILIFE ELETTRONIC, un sistema altamente tecnologico che permette la totale automazione di tutte le operazioni necessarie per garantire il massimo dei risultati.

STABILIFE is a system that uses resins into bags, studied by ENOLIFE (Patent number TA2010U000008). STABILIFE system allows exessive cation’s removal in musts and wine, such as calcium, potassium, heavy metals, such as copper and iron, that are exchanged with H+.

This process helps the following stabilization process against tartaric precipitation. Secondary effect, but very important, is keeping pH and total acidity of musts and wines at optimal values. That gives a fresher product, more resistant to oxidation and microbiological attacks, and more stable on the chemical-physical point of view.

From STABILIFE evolution, it is born STABILIFE ELECTRONIC, a highly technologic system that allows automatization of alla necessary operation to grant top results.