I.S.V.V.
Institut für Rebe und Wein von BordeauxDieses wichtige internationale Gremium ist mit den Qualitätskontrollstudien der eingehenden Hefestämme betraut. Im Rahmen dieser starken Zusammenarbeit hat der I.S.V.V. und ENOLIFE arbeiten an mehreren Forschungsprojekten. Das Institut war insbesondere an der Bewertung der Wirksamkeit aktiver Trockenhefen beteiligt, die mit der BIOTECH FAST-Technologie entwickelt wurden, sowie an einer Studie zur Demodulation der Ernährung und dem Einsatz von Aktivatoren.

UNIVR
Universität Studentenuniversität VeronaENOLIFE hat auch mit der Universität Verona zusammengearbeitet, was die Diskussion von Abschlussarbeiten zu innovativen Projekten ermöglichte, die aus der Unternehmensforschung hervorgegangen sind und von der Önologie Abteilung unterstützt wurden. Eine dieser Studien wurde zum Komfort verschiedener Arten von Schönungsmitteln (pflanzlich und tierisch) durchgeführt, indem deren Einfluss auf den Sauerstoffverbrauch bewertet wurde. Das andere betraf eine genaue Bewertung der positiven Auswirkungen der Biotech Fast-Technologie auf unsere Hefestämme, die nicht nur im Labor, sondern auch im Feld mit Labor- und Feldtests in Apulien, Venetien, Neuseeland, England usw. angewendet wurden.

UNIMI
Universität MailandAngetrieben vom Wunsch nach Innovation und der Notwendigkeit, wissenschaftliche Antworten auf die Bedürfnisse einer sich ständig weiterentwickelnden Wein Welt zu geben, hat ENOLIFE einen Weg der Zusammenarbeit mit der Chemieabteilung der Universität Mailand eingeschlagen, insbesondere mit der Chemie-Forschungsgruppe Physik von disperser Festkörpersysteme und von Grenzflächenprozessen. Heute können wir auf mehrere aus dieser Zusammenarbeit resultierende Studien zurückblicken, die es uns ermöglicht haben, das kolloidale Verhalten von Hilfsstoffen durch die Auswertung des Z-Potentials, der Kernspinresonanz und der Verwendung eines Rasterelektronenmikroskops zu verstehen.

Kompetenzzentrum für Bierforschung
Universität Perugia CERB ist das erste in Italien gegründete Forschungszentrum, das Forschung, Experimente und Ausbildung im Brausektor fördert. Die Zusammenarbeit mit diesem Gremium zielt darauf ab, die Wirkmechanismen zu vertiefen und zu verstehen, die die komplexen Prozesse der Bierproduktion und -stabilisierung regulieren, um eine entsprechende kommerzielle Linie zu entwickeln. Die erste Versuchsphase konzentriert sich auf die Entalkoholisierung des Bieres durch den Einsatz unseres ALCOLESS I-Systems.

C.R.S.A. Basile-Caramia
Locorotondo (BA)Die Forschung sieht die Untersuchung des Verhaltens einiger Milchsäurebakterienstämme bei der Durchführung der malolaktischen Fermentation und insbesondere im Zusammenhang mit dem Stoffwechsel der Produktion biogener Amine vor. Die Studie wurde in Zusammenarbeit mit Dr. Michele Savino von der C.R.A. von Barletta.

FONDAZIONE ITSENOLIFE ist Gründungsmitglied der ITS Foundation im Bereich „NEUE Technologien für Made in Italy“, Sektor Agrar- und Lebensmittelproduktion, deren führende Institution I.T.A.S. ist. B. Caramia-F.lli Gigante (Sonderkoordination für Weinbau und Önologie) von Locorotondo-Alberobello. Sie stellt der Stiftung personelle, finanzielle, logistische Ressourcen und das Firmenlabor für Praktika und Lehrstellen zur Verfügung.

VASSANELLI LAB
Bussolengo-VeronaENOLIFE arbeitet für die Qualitätskontrolle seiner Produkte mit dem Labor Vassanelli in Verona zusammen. Ihre hochqualifizierte und spezialisierte Struktur in den Bereichen chemische Analysen und spezifische Beratung für den Weinsektor ist eine große Garantie für uns und unsere Kunden.