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AKTIVATOR AUF BASIS VON HEFE-AUTOLYSAT, EXTREM REICH AN FREIEN AMINOSÄUREN

AMINOAROM ist das Ergebnis der Arbeit des Forschungs- und Entwicklungsteams von ENOLIFE, das mit der Absicht entwickelt wurde, den aromatischen Ausdruck der Hefe während der Gärung zu maximieren.

Seine Formulierung basiert auf einer hohen Konzentration an freien Aminosäuren, die aus der Autolyse eines bestimmten Stammes von Saccharomyces Cerevisiae stammen und deren Funktion in der Hefeernährung sowohl für die Fermentationskinetik als auch für die Produktion aromatischer Substanzen und ihrer Ausgangsstoffe von strategischer Bedeutung ist.

Die Vorteile der Verwendung von AMINOAROM lassen sich wie folgt zusammenfassen: • Verbesserung des aromatischen Ausdrucks der gärenden Hefen durch Bildung von Thiolen, höheren Alkoholen, Estern usw.; • Anregung der Stoffwechselluft • Verbesserte Regelmäßigkeit der Gärung; • Verbesserte Toleranz gegenüber niedrigen und hohen Temperaturen, Thermoschocks und extremen Bedingungen im Allgemeinen; • Machen Sie die Produktion unerwünschter Verbindungen ungünstig, wie z. B. Essigsäure, Acetaldehyd, negative Schwefelverbindungen (H2S, Merkaptane).

Zulassung für Bio-Önologie